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        云南特產新鮮腌制剁小米辣腌韭菜花

        韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,農家制韭花醬配料有洗凈的將開未開的韭菜花,鮮辣椒,生姜,食鹽,在石碾子上碾成細未,入壇密封數日即可食用,而是經久不壞。韭花食之能生津開胃,增強食欲,促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。 韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍絲、辣椒混合在一起,經腌制而成的。因韭菜花味突出,故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香,甜、咸、辣味俱佳,脆嫩味美,鮮香撲鼻,可口的特點。食之能生津開胃,增強食欲,促進消化。

        關鍵詞:

        韭菜花 鮮辣椒

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