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        企業資訊

        豆豉制品特征有哪些

        發布時間:

        2023/08/22 01:19

        豆制品主要包括豆粉、發酵豆制品、大豆冷凍食品等。發酵豆制品,如豆豉、腐乳、豆豉、酸豆漿等。發酵豆制品不僅味道好,而且對人體也非常有益。

        除此之外,我們餐桌上還有常見食物——豆制品,此類食物是由大豆或綠豆等原料制作的半成品食物,也可以大致分為發酵豆制品和非發酵豆制品。發酵豆制品有腐乳、納豆、豆豉、豆豉、醬油等;非發酵的豆制品有豆漿、豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦、豆腐皮、香干等。需要提醒的是,腐乳、豆豉等發酵豆制品會相對其它植物類食物更富含維生素B12,素食人群可以有意識多補充,但要食用,否則會造成鹽(鈉)含量攝入超標。

        目前,辣醬廠以辣醬制品加工為核心,擴展到育種、種植、精深加工、食儲、物流、銷售、服務等一體化發展,辣椒制品分原味永豐辣椒醬、風味豆豉醬、正宗永豐豆豉以及湘中臘味四大系列。

        豆制品的種類有很多,比如豆漿、豆腐或者是豆干等,這些豆制品中含有的營養元素非常多。除此之外,腐乳、臭豆腐、豆豉也屬于豆制品。

        豆豉是我們中國的傳統調味料,主要是通過豆制品發酵而成,主要原料是黑豆與黃豆,利用毛霉、曲霉或者是細菌蛋白酶來分解大豆蛋白質,接著就是加鹽、加酒、干燥等方式來抑制酶的活力,從而發酵成功。豆豉的口味其實挺多,主要分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。,醬業公司形成了以辣醬制品加工為核心,形成育種、種植、精深加工、食儲、物流、銷售、服務為一體,辣椒制品分原味永豐辣椒醬、風味豆豉醬、正宗永豐豆豉以及湘中臘味四大系列。

        導語:中國飲食文化博大精深.豆腐乳、臭豆腐、豆豉……這么多變了味兒的發酵豆制品,到底是人間至味,還是問題食品呢?

        我國的豆制品主要以大豆為原料制成,一般可分為兩大類:非發酵豆制品和發酵豆制品。非發酵豆制品有豆腐、豆腐干、豆漿、腐竹等,發酵豆制品有臭豆腐、豆豉及腐乳等。

        大豆是我國的傳統食物,在日常膳食中的應用很廣泛。用大豆制作的食物有很多,通??煞譃榉前l酵豆制品和發酵豆制品,常見的非發酵豆制品有豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐皮、腐竹等,發酵豆制品有豆瓣醬、腐乳、豆豉、臭豆腐等。而豆漿作為非發酵豆制品的一種,受到了很多人的喜愛。

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